Hot Cuttle Herb Salad（透抽香草沙拉）

冬天，來道熱沙拉，
配著烤好的法國麵包、煎個半熟的黃金蛋，
再來杯加著濃濃鮮奶的熱拿鐵，
就是一頓幸福的早午餐了！

【透抽香草沙拉】材料 （4人份）
透抽　☆200g
乾辣椒　☆2根
大蔥　☆1根（取白色部分）
青椒　☆2顆
綠花椰菜　☆3小朵

A.調拌調味料
鹽　☆2湯匙
黑糖　☆1小湯匙
紅糖　☆2小湯匙
醋　☆2大湯匙
香草：Herbs de Provence & Marjoram（馬郁蘭）　☆各1湯匙

☆Herbs de Provence：紐約雜貨店Dean & Deluca特製的綜合香料，內綜合了Savory香薄荷、Fennel茴香、Thyme百里香、Rosemary迷迭香、Lavender薰衣草。
☆Marjoram（馬郁蘭）：愛麗絲D最愛香草。帶著甜甜香氣，可促進消化、緩和緊張與頭痛、舒緩不愉快、振奮心情呢！當心情低潮時，就一定會用上她！這個2008年，已經吃到第2罐了呢！



★作法：
1.將透抽切小塊，愛麗絲D稱之為「透抽小丁」。
2.把A的調拌調味料放入「透抽小丁」拌勻。
3.熱平底鍋，放入適量橄欖油，加入已切好之白段大蔥與乾辣椒。
4.炒至爆香後，加入已拌勻的「香草透抽小丁」，將透抽炒至半熟後，再加入切成小碎丁的青椒，與切成小塊的綠花椰菜。
5.稍炒一下，等半熟的透抽完全變白全熟後，即可裝盤上桌啦！這時，最後放入的青椒和綠花椰菜可是帶著恰到好處的清脆感，軟嫩的透抽與甜脆的蔬菜，加上滿口香草香，超幸福的呢！