醃製辣蘿蔔

早晨的車站前蔬果店，常會賣著樣貌也許不甚美麗，但價格超低廉的蔬果。進入離職狀態第二天的12月2日，愛麗絲D買了半根尾端部分白蘿蔔，直徑6cm、長20cm，50元日幣〈約台幣15元〉，準備來醃製辣蘿蔔。

這半根的白蘿蔔，一半熬蘿蔔湯，做為這天晚餐烏龍麵的湯頭。
另一半就拿來醃啦！

【醃辣蘿蔔】材料
蒜芽　☆2條
鹽　☆4湯匙
A.醃製調味料〈視個人喜好，可隨心變換〉：
切碎乾辣椒　☆2根
蒜泥　☆1湯匙
生薑末　☆1湯匙
砂糖　☆2小湯匙
醋　☆1大湯匙
檸檬　☆2薄切片〈1片擠汁拌入，1片作裝飾用〉
〈由於愛麗絲D剛好有現成的星洲辣醬《含有薑末、蒜泥》，所以就直接用該辣醬取代上述蒜泥、薑末部分。〉

★作法：
1.將白蘿蔔切成約1.5cm方塊、蒜芽切成約2cm條狀、加入4湯匙鹽，抓擠一陣後，放置重物壓醃2小時。
2.2小時後，蘿蔔會出水，建議可將此帶著鹹味的蘿蔔精華放入熬煮的蘿蔔湯裡。之後，將去了水的蘿蔔，放置室外曬個太陽1個小時稍微收乾。
3.嚐一個，確認醃製的蘿蔔鹹度，太鹹時，請稍微沖洗去味。
4.拌入調好的醃製調味料，常溫放置1天，讓其自然發酵入味。
5.放一天後即可食用，沒吃完要冰起來存放喔！

放了一天的醃蘿蔔，在晴朗的今天開動了！
配上蛋炒飯與炒高麗菜牛肉，滿足又開心地食用。