紫棕蔬佐甜牛

Alice.D 創意料裡Recipe
【紫棕蔬佐甜牛】2人份
★材料：
帶脂牛肉片　☆100g
新馬鈴薯　☆2顆
紫茄　☆1條
肥厚鮮香菇　☆2朵
奶油　☆1大湯匙
橄欖油　☆1大湯匙
蒜頭　☆2瓣
乾辣椒　☆2根
鹽　☆1小湯匙
砂糖　☆1小湯匙
即溶咖啡粒　☆1小湯匙
醋　☆3大湯匙

提味加料
甘露蜜　☆1小湯匙
香料（奧勒岡葉、羅勒葉）　☆適量

★事前準備工作：
新馬鈴薯→橫切8mm片狀
紫茄→切丁15mm塊狀
肥厚鮮香菇→切丁15mm塊狀
蒜頭→切薄片
乾辣椒→切片片輪狀

★作法：
1.將解凍後的100g牛肉，加入些許乾辣椒、蒜頭，1小湯匙鹽、砂糖、即溶咖啡粒，3大湯匙醋，攪瓣一陣後放置一旁等候。
2.熱平底鍋，加入奶油、剩下的切片蒜頭與乾辣椒爆香後，放入切片新馬鈴薯煎至金黃。
3.再放入切丁紫茄，淋上橄欖油，煎炒至半軟。
4.放入至於一旁的牛肉片，一邊煎一邊加入醃至牛肉片碗中的醬汁。
5.牛肉煎熟後，放入鮮菇丁，與半杯水，炒至水收乾。
6.裝盤，淋上甘露蜜與香料，醇厚甜香的【紫棕蔬佐甜牛】就完成囉！