配酒小裝盤＿嫩薑辣大腸

秋天到了，晚上天氣漸漸轉涼，餐桌上，想讓一杯紅葡萄酒，與辛辣口感的熟食跟著陪伴。於是買了整根帶葉的嫩薑，與嚼勁Q脆的大腸，來作道嫩薑辣大腸。

Alice.D 創意料裡Recipe
【嫩薑辣大腸】
★材料：
豬大腸　☆250g
牛豬混絞肉　☆100g
嫩薑　☆1株
韓國辣醬〈Gochujang〉　☆2.5大湯匙
韓國辣椒粉　☆2大湯匙
鹽　☆1小湯匙
白胡椒粉　☆適量
沙拉油　☆1大湯匙

★作法：
1. 平底鍋內放油加熱， 放入洗乾淨、切成小段的豬大腸，炒至些許部分帶著金黃。
2. 放入牛豬混絞肉，灑鹽，一同炒至熟。
3. 再放入已切成小段狀的嫩薑〈嫩薑莖葉處，撕掉較老部分後，亦可切成小段狀一同使用〉略炒後，灑上韓國辣椒粉炒開。
4. 加2碗水，拌入韓國辣醬，上蓋悶煮15分鐘。
5. 悶煮15分鐘後，去蓋炒至汁收半乾，灑上白胡椒粉後，即可裝入玻璃製收藏罐放在冰箱冷藏。於一個禮拜內分批吃完即可。

又Q又辣又香又有嚼勁的嫩薑辣大腸，可當每餐的開胃小菜，又可在邀請朋友共度週五家庭電影欣賞時的配酒小點呢！



★愛麗絲D使用
『Gochujang』：使用韓國CJ期下專門生產醬類食品品牌「haechandle」製造的辣醬。

關於韓國的食品公司『CJ』， 以生產白糖起家，後逐漸成長為一家集生產調味料、麵粉、食品等之綜合食品公司，並於1978年擴展製藥部門，投入心力於精密化学與遺傳工學，研發相關藥品。
CJ中文官網：http://www.cjchina.net/